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ANELLI DI TOTANO E ZUCCHINE
MOLLUSCHI

 

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di anelli di totano, 5-6 zucchine, mezzo bicchiere circa di vino bianco, 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di dado granulare (facoltativo), 1 cucchiaio raso di farina (facoltativo), sale e pepe.

Preparazione: In una padella mettete l’olio e gli anelli di totano e fateli rosolare. Grattugiare le zucchine. Nei totani unite metà vino e fate sfumare. Dopo 5 minuti unite le zucchine, il vino rimasto, sale, pepe e dado granulare. Coprite e fate cuocere per 20-30 minuti, mescolare ogni tanto. Se volete unite la farina e mescolare, in questo modo si formerà una salsina.

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