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FILETTONE DI SARDINA GRATINATI AL FORNO
FILETTI

Ingredienti: 24 filettini di sardina, Pane grattugiato, Grana, Un poco di prezzemolo, freschissimo, capperi, olio, Sale e pepe q. b., Qualche foglia di alloro.

Preparazione: Per questo piatto è essenziale disporre di una terrina che possa reggere le alte temperature necessarie alla cottura. Disporre quindi proprio sul fondo della terrina delle foglie di alloro con un filo d’olio, adagiarci i filetti di sardina passati in pane grattugiato, parmigiano, capperi, spezie e sale. Cospargerli con un filo d’olio e metterli in forno a 190°C per 20 minuti.

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