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SPAGHETTI CON LE TELLINE
FRUTTI DI MARE

 

Ingredienti: 500 gr spaghetti, 1 Kg Telline, 200 gr Pomodori, 1 mazzetto Prezzemolo, 1 spicchio Aglio, 1 bicchiere Vino bianco secco, 2 cucchiai Olio di oliva extravergine, q.b. Sale, q.b. Pepe.

Preparazione: In un padella mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un trito di prezzemolo, i pomodori pelati e tagliati a pezzettini; salate e pepate a piacere. Cuocete per un paio di minuti, aggiungete il vino, un po’ del liquido di cottura che avete tenuto da parte, aggiungete le telline e cuocete ancora per un paio di minuti, mescolando spesso. Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli e amalgamateli ben bene con le telline appena preparate, disponete su un piatto da portata e servite.

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